Dans cette recette, vous disposez de protéines maigres, avec le poulet, aliment bien connu des sportifs. Pour 100 grammes, une escalope de poulet contient 110 calories, 24 gr de protéines, 0 glucides et seulement 1,9 gr de lipides. A poids égal, une escalope de veau contient 3 gr de lipides. Testez la tarte au poulet, courgettes et moutarde, vous constaterez que la viande conserve une texture particulièrement moelleuse et savoureuse.