Les féculents, sous toutes leurs formes (pains, accompagnements, céréales du petit déjeuner…) sont bien souvent bannis de notre alimentation quand on cherche à contrôler son poids. Or, ils devraient trouver leur place dans le cadre d’une alimentation contrôlée du moment qu’on fait de bon choix. Sous quelles formes est-il plus intéressant de les consommer pour profiter au maximum de leurs atouts ? Comment les cuire et les doser?