Et si vous tentiez de manger moins de viande ?


Pour des raisons écologiques il est aujourd’hui vivement recommandé de limiter sa consommation de viande afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre et l’empreinte carbone.
Côté nutrition, on sait que la viande apporte certes des protéines de bonne qualité et du fer, mais également des graisses saturées, du cholestérol et des toxines. C’est pourquoi il est également conseillé par les professionnels de la santé de réduire sa consommation de viande.

Omelette espagnole aux tomates cerises et persil frais


Un plat complet minceur pour une journée libre végétarienne

300 kcal par portion
1 part de cette omelette équivaut à 1 portion de féculents + 1 portion de protéines + 5 g de MG

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de pommes de terre grenailles
400 g de tomates cerises
4 CàC d’huile d’olive
1 gros oignon
2 belles gousses d’ail
8 œufs
4 CàS de persil frais
Sel, poivre
1 poêle d’environ 20-25 cm de diamètre au manche amovible