Joue de boeuf, chou vert parfumé au gingembre


Une recette de Mauro Colagreco disponible dans notre Tome 2 !

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de joue de bœuf
200 g de chou rouge
200 g de chou vert
120 g d’oignons grelots
3 carottes
3 navets
2 poireaux
1 oignon blanc
1 bouquet garni
1 bâton de citronnelle
30 g de gingembre frais
1 CàS d’huile d’olive
2 CàC de curry
Sel et poivre noir

2 nouveaux plats Kitchendiet entre tradition et exotisme


Je vous propose 2 nouveaux plats pour la fin du printemps…entre tradition française et exotisme mais toujours avec un soin particulier apporté au contrôle des nutriments :
> Gambas et son dhal de lentilles corail et aubergines au curry jaune.
> Pavé de dinde, poêlée d’asperges vertes et pommes de terre et son jus aux morilles, flan de céleri rave