Une recette de Mauro Colagreco disponible dans notre Tome 2 !

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de joue de bœuf
200 g de chou rouge
200 g de chou vert
120 g d’oignons grelots
3 carottes
3 navets
2 poireaux
1 oignon blanc
1 bouquet garni
1 bâton de citronnelle
30 g de gingembre frais
1 CàS d’huile d’olive
2 CàC de curry
Sel et poivre noir